米とサーカス 渋谷PARCO店

「米とサーカス」を代表する一皿【獣肉グリル】はジビエ初心者にもおすすめの一品♪

3種盛1780円(税込)～

ジビエが初めての方にもおすすめな「獣肉グリル」。こだわりのジビエ肉をシンプルにグリルで焼くことで、素材本来の旨味をお楽しみいただけます◎臭みもなく、噛むほどに肉の旨みが口いっぱいに広がるので、ジビエへの苦手意識も吹き飛びます！少人数で楽しめる3種/5種/7種/9種盛りの他、単品も580円(税込)～ご用意！

【柔らかく脂も美味しい◎】醤油ベースのスープで炊き上げる「牡丹鍋」は、人気の一品！

2,580円(税込)

脂が美味しい、九州産の猪を牡丹鍋でお楽しみいただけます。柔らかなお肉を醤油ベースのスープで炊くことで、より美味しく食べやすい◎野菜とお肉の出汁も溶け込んだスープも、ほっとできる優しい味わいが堪りません。明治時代より伝わる由緒正しい鍋を、この機会にお試しください♪※牡丹鍋コースもご用意しております。

【新感覚のデザート】優しい甘さが堪らなく美味しい◎巣蜜のパンケーキ

1,580円(税込)

デザートには「巣蜜のパンケーキ」がおすすめ◎ふわふわのパンケーキの上に、巣のまま乗ったはちみつをかけていただくちょっと贅沢な一品で、巣蜜をスプーンで崩しながら食べるのが楽しいです。口の中に広がる濃厚なはちみつと、パンケーキの優しい甘さが絶妙にマッチします。ぜひ、食後にお楽しみくださいませ！

栄養価が高くヘルシーな食材で女性からも支持↑のジビエ

日常生活であまりなじみのないジビエ。栄養価が高くヘルシーな食材で、日本では古来から食されヨーロッパでも上等な食材として扱われてきました。「米とサーカス」では、全国や世界各地から新鮮で珍しい肉・食材を仕入れ提供しております。ジビエをまだ食べたことの無い女性の方から、大好物の方まで満足して頂ける事間違いなしです！

選べるお鍋でジビエを堪能！〆まで美味しい絶品スープ◎

当店名物の「獣鍋」は、ジビエ初心者の方にもおすすめです！開店当初から続くオリジナルの味噌出汁や、優しい醤油ベースのスープなど、それぞれのジビエに合わせたスープは、肉の旨味が溶け込み、野菜にも味が染み渡り絶品です♪定番の「牡丹鍋」や「紅葉鍋」、「熊鍋」など多彩なラインナップでご用意◎2人前よりご注文可能です。

ジビエについて、わたしたちができること

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野山を駆け巡った肉は脂肪が少なく、たんぱく質などが豊富なまさに“森のごちそう”。当店で仕入れているジビエは、国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に沿って許可を受けた食肉処理業で解体された物。十分に加熱調理することで安全にお召し上がりいただけます。野生鳥獣による農作物被害額は155億円（令和3年）、多くが駆除され廃棄される背景が…。当店では命に感謝し美味しく食べてもらえるよう日々努力しています。

東京最高のレストラン2024 に掲載されました。

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今年で23年目を迎える、東京で最も歴史あるレストランガイド“東京最高のレストラン”に掲載されました。今後もみなさまに楽しく、美味しくご利用いただけるよう、さらに精進してまいります。今後とも米とサーカスをよろしくお願い申し上げます。

ヴィーガン豚骨ラーメン／ヴィーガン餃子

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●ヴィーガン豚骨ラーメン　1380円(税込)とんこつラーメンのクリーミーな味わいを完全に、植物由来で！見た目も味も、まるで本物の豚骨ラーメンのよう。●ヴィーガン餃子　880円(税込)6種の国産野菜使用、グルテンフリーです。ジューシーで美味しい！

あの奇祭が返ってくる！

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毎年コアなファンのみなさまに大人気！今年もはじまります、キンタ祭り。目指せ！キンタマイスター！【開催期間】4月26日(土)～終了時期未定 【開催店舗】米とサーカス高田馬場店・渋谷PARCO店

5月1日 追加！

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飯匙倩(ハブ)ち◯こ丸焼き:1980円(税込)/猪ちんこ丸焼き串:2480円(税込)/山羊睾丸のロッキーマウンテンオイスター:1980円(税込)/牛ちんこの麻辣スープ:1480円(税込)

キンタマ刺し

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馬のキンタマ刺し:1780円(税込)/鯨のキンタマ刺し:1780円(税込)/海亀キンタマ刺し※:1780円(税込)/キンタマ刺し2種盛り:2100円(税込)/キンタマ刺し3種盛り※:3150円(税込)/※のついているメニューは4月26日スタート時点では入荷待ちとなります。入荷次第スタートを予定しております。

キンタマバター醤油炒め

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鶏キンタマバター醤油炒め:1580円(税込)/豚キンタマバター醤油炒め:1680円(税込)/羊キンタマバター醤油炒め:1980円(税込)/山羊キンタマバター醤油炒め:1980円(税込)/鹿キンタマバター醤油炒め:3480円(税込)/猪キンタマバター醤油炒め:3480円(税込)

丸焼き

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牛ち◯こ丸焼き:1480円(税込)/馬ち◯こ丸焼き※:8980円(税込)/鹿ち◯こ丸焼き:2780円(税込)/エミューちんたま丸焼き:2280円(税込)/海亀ち◯こ丸焼き※:3800円(税込)/鯨ち◯こ丸焼き:2180円(税込)/輪熊ち◯こ丸焼き:6980円(税込) [初登場！限定1本]/※のついているメニューは4月26日スタート時点では入荷待ちとなります。入荷次第スタートを予定しております。

トドのグリル

1,280円(税込)

北海道から届いたトド肉を、シンプルに素材の味を感じられるグリルで。この時期だけの希少なお肉をお楽しみください。

初登場！金◯袋の味噌チ★ゲ鍋

2,280円(税込)

数量限定・ご予約推奨/動物たちの玉の皮を丁寧に調理、シャキシャキもずくがアクセントの旨辛チゲ風。

初登場！ち◯こちゃんこ鍋

2,380円(税込)

ご予約推奨/牛ち◯こを濃厚ちゃんこ出汁でじっくり煮込んで召し上がれ！切り分けながらワイワイ食べる、会話の弾む鍋です。

初登場！怪鮮味噌チゲ鍋

2,700円(税込)

要予約・入荷不定期/アブラボウズ、オキアミ、モウカザメ…さらに日替わりで“見た目びっくり系”の美味魚も投入！漁師から捕れた時に送ってもらってるので何があるかはお楽しみ！

ウサギのチタタプ鍋（オリジナル味噌出汁）

2,880円(税込)

お席でチタタプ体験！米とサーカスで通年人気のやわらかく上品なお肉。軽くチタタプにしてワイルドな肉団子にするも良し、しっかりチタタプにして滑らかな肉団子にするも良し！あなた次第、オリジナルチタタプを味噌ベースのお出しに入れて召し上がれ。

シカのチタタプ鍋

2,580円(税込)

こちらもお席でチタタプ体験！大自然が育んだ北海道のエゾ鹿使用。力強い味とオリジナル味噌出汁がマッチ、自分でチタタプするとおいしさ２倍！

紅葉鍋（オリジナル味噌出汁）

2,280円(税込)

北海道産/鹿肉は鉄分豊富で脂肪分・カロリー控えめ。さっぱりとしているのでついつい手が伸びるお鍋です。

牡丹鍋（醤油出汁）

2,580円(税込)

九州産/脂が美味しい猪を牡丹の花のように飾る、明治時代より伝わる由緒正しい鍋です。

熊鍋（オリジナル味噌出汁）

3,980円(税込)

北海道産/これぞマタギの味！味噌と相性抜群の熊で身体もぽかぽかに。

アライグマ鍋（オリジナル味噌出汁）

3,780円(税込)

九州産/赤身の肉質はやわらかく、独自の風味のある香りで脂ものっています。

アナグマ鍋（すき焼き味噌出汁）

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九州産/流通がしづらく希少なジビエ。脂がのった強い旨味のお肉です。

カラス火鍋（薬膳火鍋）※要ご予約

7,980円(税込)

岡山県or九州産/カモに似た赤みで濃厚な味わい。薬膳食材11種入りの特製雛で。こちらは2～4人前となります。頭はつきません。

ヘビ火鍋（薬膳火鍋）※要ご予約

8,980円(税込)

奄美大島産/じっくり煮込み、骨から肉をはずします。国産鶏もも肉と一緒に薬膳スープで。こちらは2～4人前となります。

孔雀水炊き　※要ご予約

12,980円(税込)

沖縄県産/当店でしか食べられない？！沖縄県の孔雀鍋。味は食べてからのお楽しみ。こちらは2～4人前となります。

タヌキ鍋　※現在欠品中。捕獲できるまでお待ちください

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関東または九州産/赤身と脂身を同時に楽しめますが、個体によって野生味のある風味が残る、希少な狸肉。

◆渋谷店限定、少人数でも楽しんでいただける獣のグリル。

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お一人様からでも、全国から取り寄せた自慢の獣肉を味わっていただける一皿をご用意しました。それぞれのお肉に合わせ風味や旨みを損なわないよう調理しています。【9種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ・ワニ・ダチョウ・ラクダ・熊 7480円【7種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ・ワニ・ダチョウ　4680円【5種盛り】鹿・猪・鴨・カンガルー・うさぎ　2980円【3種盛り】鹿・鴨・カンガルー　1780円

熊

1,780円(税込)

部位：ロース/モモ など入荷次第 産地：北海道 または 北陸　ヒグマまたはツキノワグマ 体を内側から暖める、滋味溢れる味わい。マタギの間では貧血病の薬として珍重されているそう。

鹿

580円(税込)

部位：モモ 産地：北海道 高タンパク・低脂質・高鉄分の優秀な赤身の鹿肉。牛肉をさらに淡白にしたような、クセのない味わいです。

猪

780円(税込)

部位：モモ/ロースなど 産地：九州地方 あっさりとしながらコクがある赤身、とろける脂身のバランスが絶妙。日本人の古くからの滋養強壮食。

カンガルー

780円(税込)

部位：ストリップロイン/ランプなど 産地：オーストラリア 体脂肪燃焼・筋肉増強効果で注目の共益リノール酸を食品の中で一番多く含み、アスリートも注目の栄養肉。

ワニ

680円(税込)

部位：モモ/ストリップロインなど 産地：オーストラリア 高タンパク低カロリーでコラーゲン豊富、鶏肉のような淡白な味わいとぷりっとした食感。

ダチョウ

1,380円(税込)

部位：モモ/フィレなど 産地：日本全国 低脂質、低コレステロールなので良質の筋肉を無駄なくつけたい方に最適。あっさりとした赤身肉。

ウサギ

680円(税込)

部位：ロース/モモ/ランプ など入荷次第 産地：ハンガリーまたはスペイン 高血圧の予防に効果的なカリウムの宝庫。臭みはなく濃厚な鶏肉のよう。どんな方でも食べやすいお肉です。

鴨

630円(税込)

部位：ムネ 産地：ハンガリー・タイ他 皮膚、爪、髪などにかかわる栄養素を多く含む女性に嬉しいお肉。しっかりした赤身ととろける脂身が特長です。

ラクダ

1,480円(税込)

部位：肩ロース等 産地：オーストラリア 脂身は少なく、赤身肉のしっかりした歯ごたえや味は牛肉のよう。

野菜（植物）

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●サボテン:680円(税込) お肉や昆虫とご一緒にさっぱりサボテンはいかがでしょうか。トゲは取り除いてあります。●生胡椒10粒:380円(税込) お酒にもご飯にもぴったり。ピリッとした刺激がクセになる！カンボジアの農場で採れた、生胡椒の塩漬けです。

鰐タンスモーク

980円(税込)

しっとりプリっと意外な食感。

その他 珍味

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くじらベーコン／梅水晶／ふぐの卵巣の糠漬け

馬キンタマ刺し

1,780円(税込)

キンタマのルイベ。次第に溶けていく味わい。

鰐の天ぷら

1,480円(税込)

大人気ワニ！コラーゲンたっぷりで高タンパク低カロリー。

兎のから揚げ

1,480円(税込)

カラッと、プリッとウサギも人気！からっと揚げました。

その他揚げ物

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●ナマズの唐揚げ　880円(税込)ふわふわ食感で臭みのない、あっさりした味わい。●普通の鶏唐揚げ　680円(税込)普通に定番の美味しさです。国産鶏を使用。●フライドポテト　650円(税込)普通に定番の美味しさです。

焼き物メニュー

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●薄焼き虫ピッツア　980円(税込)マゴットとフェニックスワームをトッピング！パリパリ、ぷちぷち楽しい食感、ペロリと食べられる薄焼きで。●マンボウ醤油焼き　880円(税込)焦がし醤油とマンボウ正肉が良く合います。

6種の昆虫食べ比べセット〈初級〉〈上級〉〈超上級〉

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いろんな昆虫の食感や味を食べ比べ！〈初級〉　6種の昆虫食べ比べセット　1830円(税込)イナゴ佃煮・コオロギ・ミールワーム・タガメ等の食べ比べ。※季節によって内容は変わります。〈上級〉6種の昆虫食べ比べセット　2280円(税込)コオロギ・ミールワーム・タガメ等の食べ比べ。（佃煮は入りません）〈超上級〉10種の昆虫食べ比べセット　3480円(税込)様々な昆虫が食べられます！※季節によって内容は変わります。

マゴットの釜揚げ

800円(税込)

国内工場でオカラを飼料として育ったイエバエの幼虫を釜揚げで。食べやすいクセのなさ、プチっとした食感。

その他昆虫料理

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●イナゴの佃煮　580円(税込)「畑のカルシウム」と呼ばれるイナゴ●スズメバチの子甘露煮　830円(税込)ぷちっとした食感、栄養価の高い珍味●カイコの甘露煮　680円(税込)宇宙食として注目を集めているらしいカイコを程よい甘さで。●ミズアブの釜揚げ　800円(税込)台湾でオカラを飼料として育ったアメリカミズアブの幼虫

オオヤモリの丸揚げ

2380円(税込)～

オオヤモリを丸揚げにしました。鋭い牙にお気をつけください。〈入荷状況により、サイズが選べます。スタッフまでお尋ねください〉

オオグソクムシ姿揚げ

2,380円(税込)

駿河湾の深海生物。インパクト大！バリバリ召し上がれ。

ワニ手羽の丸焼き

3,980円(税込)

インパクト大、強そうな見た目！スパイシーに仕上げました。

カエルの丸焼き

1,930円(税込)

鶏や兎に似たあっさりと上品な白身のカエル肉。低脂肪・高タンパクで鶏ムネ肉より低カロリー。

カラスの丸焼き（要ご予約）

5,980円(税込)

筋肉質で砂肝のような食感と、カモに似た赤身でより濃厚な味わいです。※要ご予約

〆いろいろ

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●あのウミガメのスープ　1780円(税込)ウミガメのさまざまな部位を使用したやさしいスープ。●ジビエタコライス　1280円or 1580円(税込)その日のおまかせジビエをタコライスに！鉄板でジュージュー熱々です！レアなジビエは1580円(税込)。●ご飯／お茶漬け　300円(税込)～白いご飯／イナゴ茶漬け／フグの卵巣茶漬け

MUSHIだんご

930円(税込)

日本伝統菓子、串だんごを見た目も楽しく華やかな装い でMUSI 仕立てにアレンジした一品。串に刺したおだんごの上にカラフルな餡を絞り、イナゴ・カイコ・ハチノコの佃煮がトッピング。少しずつ色々な楽しみが味わえるメニューです。

巣蜜のパンケーキ

1,580円(税込)

巣のまま食べるはちみつのパンケーキ。

【テーブル席12席】少人数でお楽しみいただけるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名様や6名様もOK♪貸切は、着席時22名様/立食時40名様まで対応可能で、渋谷の夜を楽しむのに最適！会社宴会などビジネスシーンや女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系にもぴったり◎ぜひお気軽にご利用ください。

【カウンター×6席】お一人様や少人数のお客様も大歓迎です！気軽に利用しやすいカウンター席を6卓ご用意しています。仕事帰りや買物帰りにサクッと1杯飲んで帰宅→そんな定番かつ究極の幸福も味わえます♪居心地のいい店内は女性だけでも入りやすく、ジビエ初心者の方もリラックスして料理をお楽しみいただけます◎

フロアコンセプトは“カオスキッチン”。そのため、実際に提供している鳥獣や色とりどりな多言語のペイント、輝くネオンで埋め尽くした外装がお客様をお出迎えいたします◎非日常な空間ながら居心地も良く、美味しいジビエ料理をじっくりと味わえます♪ジビエ初心者の方も気軽に楽しめますよ！ぜひご来店ください。

旨し妖し初体験♪ゲンキニナレル≪鳥獣虫居酒屋≫

米とサーカスは野生鳥獣と昆虫に注目し、先入観を捨てて美味しく楽しく多様な食文化に触れてもらうことを目指しています。夜は親しみやすい居酒屋に、ランチはカフェ・ダイナーとして。要注目のサスティナブルフード”昆虫”を渋谷PARCOから和スイーツ・ハンバーガーなどの【バグズカフェ】メニューとしてご提供します！

目指すは「美味しいは楽しい♪」「楽しいは美味しい♪」

「米とサーカス」は、２０１１年に高田馬場にＯＰＥＮ。野生鳥獣（ジビエ）と昆虫に注目し、多様な食文化を美味しく楽しく～「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」体験をしてもらうことを目指しています。私たちは、飲食を通じてお客様の「楽しい」を演出し、驚きと感激にあふれる体験づくりに挑戦し続けます。

テーブル2名様 × 8

【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪

テーブル8名様 × 2

【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪

テーブル16名様 × 1

【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪

テーブル22名様 × 1

【テーブル席2名様×8卓】少人数でお楽しみ頂けるスペース♪席レイアウトも自由自在ですので、4名～6名～16名様もＯＫ♪20名様～貸切もＯＫ！渋谷の夜を楽しむのにピッタリ！歓送迎会・忘新年会などの会社系や女子会・ママ会・合コンなどのパーティー系も◎米サーは「美味しいは楽しい」「楽しいは美味しい」お店です♪

カウンター1名様 × 6

【カウンター×６席】 テンションを爆上げする作用と美味で女子も男子も支持率No1の「薬膳酒」がズラリと並ぶカウンター。「鳥獣虫居酒屋」の臨場感は格別♪仕事帰りや買物帰りにサクっと1杯飲んで帰宅→そんな定番かつ究極の幸福も味わえる♪♪おひとり様もお二人様も～大歓迎◎居心地いい店内は女性だけでも入りやすい♪

東京メトロ，東急渋谷駅Ａ６出口より徒歩約8分/渋谷PARCO　B1F

渋谷PARCOのB1F

渋谷駅からすぐ！ジビエのグリルや揚げ物など居酒屋メニューとしても◎ランチもディナーも賑わっています♪

ジビエを気軽に楽しめる◎

ジビエの鍋は各種ご提供！猪の「牡丹鍋」やエゾ鹿の「紅葉鍋」など、定番～珍しいものまでご用意しています

カウンタ―席・テーブル席

お一人様も利用しやすいカウンター席(6席)とゆっくりお食事をお楽しみいただけるテーブル席(12席)を完備★

昆虫は古くから世界各地で食べられており、古代ギリシャ・ローマでは蝉を高級なスナック感覚で食べ、日本では縄文時代の稲作の伝播とともに稲の害虫であるイナゴの仲間を害虫防除と栄養補給の目的で食用に利用したとも言われ簡単に食糧が手に入らない時代において、昆虫は貴重な栄養源として重宝されていたと考えられます。

2030年には世界人口が90億人に達する見込みがあると言われ食糧難が深刻な問題となっています。2013年国連は今後予想される人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題の解決手段としての「昆虫食」を推奨するレポートを提出。昆虫の多くは肉と同様のタンパク質やミネラルを含み、かつ脂肪分は肉より良質のものだとされています。

昆虫の栄養素は50～80％が蛋白質で鉄分/脂質/繊維質/ビタミン/ミネラルを豊富も豊富。優良な「食材」である昆虫は、牛肉１ｋを生産する為に８ｋの飼料が必要なのに対し昆虫は２キロで可能。温室効果ガスの排出量も少なく家畜動物より環境への負荷が低く、エコロジーな視点から、未来のフードとして注目が集まっています。

現代ではおよそ2,000種の昆虫が調理され、世界で20億人もの胃を満たしています。近年は昆虫食の価値が見直され、デンマークのレストランでコオロギスープを提供し話題に♪また、宇宙旅行での貴重な蛋白源として蚕が注目されています。人が人らしく生きるために、 自然からの恩恵に感謝し、美味しくいただきましょう。

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めております。「消毒液を準備しておりますので、入店・退店の時の消毒のご協力をお願いいたします。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策のため、「入店時に検温のお願いをしております。」ご理解とご協力をお願いいたします。　※体調不良のお客様の入店を制限する場合がございます。ご理解とご協力をお願いいたします。

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策のため、スタッフへの出勤前の検温を義務付けており、体調不良時は出勤を見合わせるよう指導しております。

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「スタッフ一同、マスクを着用しながらの営業をさせていただいております。」ご理解のほどよろしくお願いいたします。

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「スタッフのこまめな手洗いを指導しています」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「テーブル・椅子の消毒を行っています。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「卓上の調味料・お箸類は撤去しお客様ごとにお渡ししております。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「席数を削減し、お席の間隔を十分にとっております。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「メニューなどの消毒を行っています。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「入り口ドアをオープンにし、換気を促しております。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「各テーブルの間とカウンターと厨房の間に飛沫飛散防止のビニールシートを設置しております。

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「卓上の調味料・お箸類は撤去しお客様ごとにお渡ししております。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「お会計時の現金の受け渡しにはキャッシュトレイを使用させていただいております。」ご理解ご協力のほど、よろしくお願いいたします。

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、当店では「キャッシュレスでのお会計を推奨しております。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるためております。渋谷パルコでは「トイレでのシャワータオルを利用中止しペーパータオルを使用しております。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務めるため、「食器類の高温洗浄に務めております。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務め、「ドアノブなどよく触れる場所のの消毒も行っています。」

お客様の安心と安全の確保のため、新型コロナウィルス感染拡大防止策に務める観点から、「混雑時などお客様の入店を制限する場合がございます。」ご理解とご協力をお願いいたします。

電源使えます。

フリーＷｉ-Ｆｉ使えます。

店内は禁煙となっております。渋谷パルコＢ１同フロア内に喫煙スペースがございますので、そちらをご利用ください。ご理解とご協力をお願いいたします。

野山を駆け巡った肉は脂肪が少なく、たんぱく質等栄養素が豊富な正に森のごちそう。鹿は牛と比べてカロリー1/3で鉄分3倍！猪は豚と比べビタミンB群や鉄分が豊富でコラーゲンも含まれています。当店で仕入れているジビエは、国の「野生鳥獣肉の衛生管理ガイドライン」に沿って許可を受けた食肉処理業で解体された物です。

ジビエについて、わたしたちができること～十分に加熱調理することで食中毒のリスクはなく、安全にお召し上がりいただけます。野生鳥獣による日本の農作物被害額は164億円、残念ながら多くの鹿や猪が駆除され流通しきれずに廃棄される背景が…米とサーカスでは命に感謝し、美味しく食べてもらえるよう日々努力しています。

国連FAQは人口増加と地球温暖化に伴う食糧問題を解決する手段として昆虫食を推奨。高タンパクで鉄分/ミネラル等の不和脂肪酸や不溶性食物繊維も豊富なスーパーフード!牛肉の1/5 程度の飼料で育ち、温室効果ガスの排出量も少なく、土地も水も僅かでOK。家畜動物より地球環境への負担が遥かに低いサスティナブルな食材です。

米とサーカスでは日本国内では長野・京都から、海外からはタイとオランダの工場で養殖された ものを輸入、ご提供しています。 エビやカニに似た成分なので、甲殻類アレルギーの方はご注意ください

お客様が安心 して食べられる食材を提供するため、カンガルー/ラクダ/ワニ/ダチョウの輸入先は食肉の衛生管理について世界で最も厳しい基準を設けているオーストラリアから輸入しております。例）天然ミートカンガルーの精製工場では、週に1回担当官の訪問を受け、衛生管理状態を厳しくチェックする等制度化されています。

その他米とサーカスではヤモリ、カエルはタイの専門養殖場にお願いしています。血清検査/細菌検査/ウイルス検査を しっかりクリアした安心安全な食材だけを取り扱い、お客様が安心 して食べられる食材だけをを提供できるよう心がけております。

滋養強壮酒 米とサーカス自家製の法養強壮酒は47種類のラインナップ。ハブやマムシやスッポンなど精力 アップする!?と人気のお酒から、ハトムギや高麗人参など美容にオススメなお酒まで。 漢方薬局から仕入れた厳選した素材を、じっくり漬け込んで作っています。 アルコール度数が高いので飲み過ぎ注意!

≪美容と健康≫に薬膳/滋養強壮酒が美味しい♪

見た目やその印象で下がったテンションを爆上げする作用と美味で女子も男子も支持率No1の「滋養強壮酒」がカウンター上にズラリと並びます。滋養強壮酒は「唐辛子や棗、蠍、三鞭等の薬膳・滋養強壮酒を20種以上を手作り！　※各酒の特徴・効能や味、お好み、オススメなどのご相談、喜んで承ります！お気軽にスタッフまでお声掛けください！！

毎日営業！米とサーカスのお得なランチ♪

ランチ営業時間：平日 12:00～16:00　ラストオーダー：15:00（ディナーメニューも12:00よりご提供が可能です。）ランチ定休：火曜日

鹿ベーコンエッグライス

900円(税込)

噛むほどにジビエの旨味感じる！特製の鹿ベーコンを使用しました。

コオロギ出汁うどん

950円(税込)

コオロギで出汁をとった、奥深い香りの優しいうどん